桂花糕香赠亲朋
昨天进行的“亲子游”做桂花糕活动，“出台”得并不容易：在琳琅满目的现代糕点冲击下，已经很少有店家出售桂花糕了，即使有，也是小作坊、小批量生产，无法承办我们的活动。最后，在温州网美食频道的帮助下，才找下了市区“多福居”面包房。事实上，“多福居”也没有卖桂花糕，还得专门为这次活动准备原料。桂花糕今日的这等清冷处境，让人不禁有些惆怅。不过，读者的热捧，很快就打消了这份惆怅，取而代之的是满满的欢乐哦！
活动预告消息见报当天，不到上午9点，15个名额就已被一抢而空，之后仍有许多报名电话打入。“要不是这个活动，我都快忘了桂花糕了，勾起很多过去的回忆，真想让我的孙女也体验一下啊！”一位老者报名迟了，在电话里连连表示遗憾。而在昨天的活动开始前，糕点师傅问大家有没有吃过桂花糕，在场家长孩子齐声回答：“没有，看都没看过！”看来，桂花糕淡出我们的生活确实太久了。
不要紧，师傅早已料到这一情况，先给大家介绍了做桂花糕的原料：糯米炒过后磨成的粉，洁白细腻；熬制过的白糖，口感更佳；新鲜的干桂花；还有一个是师傅的独创：特别制作的菠萝桂花馅，为传统桂花糕增添了一份新元素。然后，师傅将糯米粉和白糖混合在一起，使劲揉捏，还动用了巨大的擀面杖，将它们充分融合。接着，筛子出场了，将糖粉里尚存的大颗粒都过滤出去。“下雪啦，下雪啦！”望着空中纷纷洒落的细粉，小朋友都兴奋地叫起来。
之后，就是完全靠小朋友自己动手的制作程序啦。一开始，大家还有点紧张，迟疑着不敢动手，在师傅和家长的鼓励下，才三三两两迈出了第一步，把糖粉装入正方形的糕饼模，再用一个带把手的铁片将糖粉抚平。别看说说简单，糖粉不是过多过少，就是高低不平，都得重复操作好几次呢。抚平后，加上馅料，还要“如法炮制”上第二层。最后，用木质模具压出花纹，同时将糖粉压实。师傅说，均匀度和紧密度不同，会给口感上带来微妙的差别。一听这话，大家都不敢怠慢，拼命压自己的那份糖粉，真把吃奶的力气都使出来了，好几位个子矮的小朋友，干脆不断地跳起来，用体重来形成冲击力，引得大家笑声阵阵。
一盘盘桂花糕半成品进了炉子，大家开始了焦急而甜蜜的等待。“多福居”工作人员带小朋友给“老婆饼”刷蛋清、撒芝麻，参观有趣的烘焙过程；家长们则喝着免费提供的奶茶，感慨桂花糕的“稀有”：“现在大家吃东西越来越注重健康，传统糕点都不太甜，而且添加成分少，好好推广，市场一定能回来的！”
一阵热腾腾的桂花香气飘来，小朋友的劳动成果终于出炉啦！“真香啊！”一位心急的小姑娘不顾还有些烫手，不好意思地笑着“偷吃”起自己那份了。随着桂花糕一块块地切开，香气愈发浓郁。“这块给我，这块给爸爸，这块给妈妈，这块给奶奶……”小朋友们用漂亮的透明包装纸将桂花糕包好，装入同样漂亮的手提纸袋，迫不及待和家人分享的心，早已飞得远远啦。
